auch Hanging Tender, Nierenzapfen oder Onglet genannt

ideal als Steak, zum Kurzbraten, Kochen, Braten und Schmoren

auch Flanksteak oder Bavette genannt

ideal als Steak, zum Braten und Schmoren

auch Tenderloin, Lende oder Lungenbraten genannt

ideal als Steak und zum Kurzbraten

auch Fehlrippe, Hohe Rippe oder Rib-Eye genannt

ideal als Steak, zum Kurzbraten, Kochen, Braten und Schmoren

auch Bauchlappen genannt