Die Hofmetzgerei Zimmermann ist ein Familienbetrieb unter Führung von Lena Zimmermann. Lena Zimmermann (*1995) ist gelernte Bankkauffrau und führt das Erbe ihres Vaters nun weiter. Zu ihren Hobbies gehören Schwimmen und Kochen.

Zur Hofmetzgerei Zimmermann gehört auch eine eigene Landwirtschaft, die von Martin Zimmermann, dem Mann von Lena Zimmermann, geführt wird. Hier werden unter anderem Futtermittel erzeugt und die Aufzucht der Schlachttiere betrieben. Martin Zimmermann (*1993) ist gelernter Elektroniker für Betriebstechnik und geht in seiner Freizeit gerne zum Schwimmen oder fährt mit dem Rad. Seit 2022 hat er den Meister im Metzgerhandwerk erhalten.

Beiden investieren ihre ganze Energie in den Betrieb und in die Umsetzung ihrer persönlichen Werte und Einstellungen. Wirtschaftliche Ziele sollen nur in Einklang mit Tierwohl, Naturschutz und Nachhaltigkeit erreicht werden. Beide unterstützen sich gegenseitig in ihrem Tun.